ビビンバ

材料(4人分)

ごはん　　　　　　　　４人分

【A】

牛肉　　　　　　　　２００ｇ

干しいたけ　　　　　１～２枚

水煮ぜんまい　　　　　５０ｇ　

白ねぎ　　　　　　　　５ｃｍ

にんにく　　　　　小さじ１/４

しょうが　　　　　小さじ１/４

白ごま　　　　　　　大さじ１

ー調味料ー

砂糖　　　　　　　　大さじ１

こい口しょうゆ　　　大さじ２

油　　　　　　　　　小さじ１

酒　　　　　　　　　大さじ１

コチュジャン　　　　小さじ１

【B】　

ほうれん草　　　　　１/２束

もやし　　　　　　 １パック

にんじん　　　　　　１/５本

白ごま　　　　　　　大さじ１

ー調味料ー

砂糖　　　　　小さじ１・１/２

うす口しょうゆ　　　大さじ２

酢　　　　　　　　　小さじ２

ごま油　　　　　　　小さじ１

​

1. ​【B】のにんじんはせん切りにし、ゆでて冷やす。ほうれん草はゆでて冷まし、４ｃｍ位に切る。もやしは水からゆでて冷やす。

2. １の野菜の水気を切り、【B】の調味料で和える。

3. 【A】のにんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにし、ぜんまいはよく洗って３ｃｍに切る。牛肉は細切りにし、干しいたけは水で戻してせん切りにする。

4. にんにく、しょうが、ねぎを炒めて香りを出し、肉を炒めながら酒をふり、火が通ったらしいたけ、ぜんまいを加える。砂糖、しょうゆ、コチュジャンの順に入れて味を整え、最後にごまを加える。

5. 【A】は熱く仕上げ、【B】は冷たく仕上げる。

6. ​ごはんの上にきれいに盛り付ける。