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タイピーエン
材料(4人分)
豚肉（小間切） ５０ｇ
かまぼこ ２５ｇ
イカ ５０ｇ
えび ５０ｇ
うずらの卵 １２個
春雨 ５０ｇ
干しいたけ １枚
にんじん １/３本
たまねぎ １/２個
白菜（キャベツ） １００ｇ
ねぎ ２５ｇ
しょうが 少々
水 ３カップ（６００㏄）
ー調味料ー
うす口しょうゆ 大さじ１
酒 小さじ２
鶏がらスープ 小さじ１
ごま油 小さじ１
塩 こしょう 少々
春雨、しいたけは水に戻しておく。
イカ、えびは解凍し、酒をふりかけておく。
しょうがはすりおろし、にんじん、白菜、かまぼこは短冊、たまねぎ、しいたけはせん切り、ねぎは小口切りにする。
鍋に油を入れて、しょうが、豚肉を炒め、たまねぎ、にんじんも加え、塩・こしょうをする。しいたけ、しいたけの戻し汁、水を加え、アクを取りながら煮る。
４の中に、うずら卵、かまぼこ、イカ、えびを加え調味する。
白菜、春雨、ねぎを加え、味を整える。しょうが汁、ごま油で香りづけをしてできあがり。
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