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マーボー豆腐

材料(4人分)

合いびき肉　　　   　  １００ｇ

絹豆腐　　　　　　　　１.５丁

にんじん　　　　　　中１/２本

たまねぎ　　　　　　中１/２個

たけのこ水煮　　　　　６５ｇ

しょうが　　　　　　１/２かけ

にんにく　　　　　　１/２かけ

ねぎ　　　　　　　　　１/２本

干しいたけ　　　　　　　３枚

​

ー調味料ー

赤みそ　　　　　　　　 大さじ３

砂糖　　　　　　　　　 大さじ２

こい口しょうゆ　大さじ１・１/２

ごま油　　　　　　　　小さじ１

コチジャン　　　　　　大さじ１

酒　　　　　　　　　　大さじ２

​

炒め油　　　　　　　　　 適量

片栗粉　　　　　　　　大さじ１

​水　　　　　　　　　　１００㏄

  1. 豆腐はさいの目に切り、茹でておく。干しいたけはもどしてみじん切りにする。その他の野菜はすべてみじん切りにする。

      調味料はあわせておく。

  1. 鍋に炒め油をひき、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら、合いびき肉を入れよく炒める。

  2. ２にたまねぎ、にんじん、たけのこ、干しいたけを入れ炒めていく。

  3. 野菜がしんなりしてきたら水を少量加えて煮立たせ、合わせておいた調味料を加える。

  4. ​４に水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、豆腐、ねぎ、ごま油を入れて仕上げる。

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