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鶏飯
材料(4人分)
ごはん ４人分
【具】
鶏肉（むね） ８０ｇ
にんじん 小１/２本
干しいたけ ２枚
たくあん漬け ４０ｇ
卵 ２個
ー調味料ー
砂糖 小さじ１
こい口しょうゆ 小さじ２
みりん 小さじ１
【スープ】
鶏肉（もも） ６０ｇ
にんじん 小１/２本
ねぎ １本
－調味料ー
鶏がらだし（粉末） 小さじ１
酒 小さじ１
みりん 小さじ１
うす口しょうゆ 大さじ２
食塩 少々
水 ８００ｃｃ
【具】
たくあんはせん切りにしておく。
卵に塩少々を加え、薄焼き卵を作り、せん切りにする。（錦糸卵）
しいたけは戻してせん切り、にんじんはせん切り、鶏肉は小さく切っておく。
鍋に油を入れ、鶏肉を炒める。
鶏肉に火が通ったら、しいたけ、にんじんを加え、さらに炒め、調味料で味をつける。
【スープ】
にんじんはせん切り、ねぎは小口切り、鶏肉は小さく切っておく。
水８００㏄を鍋に入れ、鶏がらだしを溶かす。
２が沸騰したら鶏肉を入れる。
鶏肉に火が通ったら、にんじんを入れ、味をつける。最後に、ねぎを入れる。
【盛りつけ】
器にごはんをよそい、錦糸卵、具、たくあんをのせる。食べる前にスープをかける。
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